La caraterística más prominente del Appaloosa es su pelaje moteado. Hay seis patrones principales de caballo Appaloosa, pero cada uno es único. Los patrones son:
- El Leopardo es un caballo blanco con manchas de colores.
- El Copo de Nieve es de color con manchas blancas.
- El "Spotted Blanket" (manta manchada) es en su mayor parte de color con un fondo blanco o con los cuartos traseros con manchas de colores.
- El "White Blanket" (manta blanca) tiene un cuerpo brillante con manchas oscuras en la espalda o en los cuartos traseros.
- El "Mármol" es de color cuando nace, pero se desvanece a casi blanco con la edad.
- El "Frosted Tip" es de color con manchas pálidas o blancas en el lomo y en las caderas.
Otras características que identifica a los Appaloosa son: esclerótida blanca alrededor del ojo; cascos rayados, melena y cola corta; y piel moteada alrededor del hocico y los genitales. El Appaloosa está disponible en un muchos colores diferentes, incluyendo bayo, negro, alazán, blanco y palomino.